Odyssea ist ein Wahrzeichen der Vignobles Gonfrier. Die Weine der Linie Odyssea spiegeln das von Generationen überlieferte Weinbau Wissen mit seinen einfachen und präzisen Arbeitsschritten wider. Der komplette Ausbau findet im Eichenholzfass statt. Die Weine Odyssea sind rassig mit einem großen Reifepotential. Unsere Philosophie basiert auf dem Grundgedanken der Suche des Außergewöhnlichen.
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A.O.C.: Crémant de Bordeaux
Gemeinde: Langoiran
Anbaufläche: 10 ha
Terroir: Ton-Kalk-Böden auf Kalkuntergrund aus dem Oligozän
Rebsorten: Sémillon
Durchschnittsalter der Reben: 30 Jahre
Weinbau: Traditioneller Bordelaiser Schnitt. Gezielte Begrünung der Zeilen oder mechanische Bodenbearbeitung, um die Leistungsfähigkeit des Bodens und die biologische Vielfalt von Flora und Fauna zu verbessern. Die Laubarbeiten werden von Hand durchgeführt, um eine gleichmäßige Verteilung und somit eine guteBelüftung der Trauben zu gewährleisten.
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Die Weine stammen aus Trauben von Betrieben, die nach Haute Valeur Environnementale (HVE3) zertifiziert sind. Wir engagieren uns für die soziale Verantwortung von Unternehmen (CSR), die von Ecovadis zertifiziert wurden.
Weinbereitung: Die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt, mit höchstem Aromenpotential, von Hand gelesen. Mazeration unter Sauerstoffausschluss, umden Extrakt aus den Schalen zu erhalten. Anschließend schonende Pressung in mehreren Partien, Klärung des Mosts und umpumpen in Barriques ausfranzösischer Eiche (225l). Regelmäßiges Bâtonnage während der alkoholischen Gärung im Barrique, danach 6-monatiger Ausbau auf der Hefe im Barrique mit einmaligem Bâtonnage pro Woche.
Ausbau: 16 Monate Reifung in Flaschen auf dem Rüttelbrett in den unterirdischen Kalkfelsenkellern. Regelmäßiges Rütteln und zum Schluss Degorgieren, ohnehinzufügen einer Dosage.
Verkostungsnotizen:
Wunderschöner brillanter goldener Körper. In der Nase zeigt dieser Crémant delikate Aromen weißer Früchte und Zitrusnoten sowie ein Hauch von Gewürzen. ‚O‘ Brut Nature ist von einer sehr angenehmen Reinheit, mit feiner Perlung, Luftigkeit und großer Mineralität im Mund. Ideal zum Aperitif. Er ist aber auch der perfekte Begleiter zu Meeresfrüchten, rohem Fisch oder Ziegenfrischkäse.
Medaillen & Auszeichnungen:
