Odyssea ist ein Wahrzeichen der Vignobles Gonfrier. Die Weine der Linie Odyssea spiegeln das von Generationen überlieferte Weinbau Wissen mit seinen einfachen und präzisen Arbeitsschritten wider. Der komplette Ausbau findet im Eichenholzfass statt. Die Weine Odyssea sind rassig mit einem großen Reifepotential. Unsere Philosophie basiert auf dem Grundgedanken der Suche des Außergewöhnlichen.
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A.O.C.: Crémant de Bordeaux
Gemeinde: Langoiran
Anbaufläche: 10 ha
Terroir: Ton-Kalk-Böden auf Kalkuntergrund aus dem Oligozän
Rebsorten: Sémillon
Durchschnittsalter der Reben: 30 Jahre
Weinbau: Traditioneller Bordelaiser Schnitt. Gezielte Begrünung der Zeilen oder mechanische Bodenbearbeitung, um die Leistungsfähigkeit des Bodens und die biologische Vielfalt von Flora und Fauna zu verbessern. Die Laubarbeiten werden von Hand durchgeführt, um eine gleichmäßige Verteilung und somit eine guteBelüftung der Trauben zu gewährleisten.
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Der gesamte Weinberg wird gemäß den Vorgaben von “agriculture raisonnée” demnaturnahenWeinbau bewirtschaftet und ist HVE3 (Haute Valeur Environnementale) zertifiziert. Ebenso sind wirvon ECOVADIS aufgrund unseres Engagements, gemäß den Vorgaben von ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;RSE (Responsabilité Sociétal Des Entreprise) zertifiziert worden.
Weinbereitung: Die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt, mit höchstem Aromenpotential, von Hand gelesen. Mazeration unter Sauerstoffausschluss, umden Extrakt aus den Schalen zu erhalten. Anschließend schonende Pressung in mehreren Partien, Klärung des Mosts und umpumpen in Barriques ausfranzösischer Eiche (225l). Regelmäßiges umrühren während der Alkoholischen Gärung im Barrique. Anschließend sechsmonatiger Ausbau in Barriques auf der Hefe.
Ausbau: 16 Monate Reifung in Flaschen auf dem Rüttelbrett in den unterirdischen Kalkfelsenkellern. Regelmäßiges Rütteln und zum Schluss Degorgieren, ohnehinzufügen einer Dosage.
Verkostungsnotizen:
Wunderschöner brillanter goldener Körper. In der Nase zeigt dieser Crémant delikate Aromen weißer Früchte und Zitrusnoten sowie ein Hauch von Gewürzen. ‚O‘ Brut Nature ist von einer sehr angenehmen Reinheit, mit feiner Perlung, Luftigkeit und großer Mineralität im Mund. Ideal zum Aperitif. Er ist aber auch der perfekte Begleiter zu Meeresfrüchten, rohem Fisch oder Ziegenfrischkäse.
Medaillen & Auszeichnungen:
