Odyssea ist ein Wahrzeichen der Vignobles Gonfrier. Die Weine der Linie Odyssea spiegeln das von Generationen überlieferte Weinbau Wissen mit seinen einfachen und präzisen Arbeitsschritten wider. Der komplette Ausbau findet im Eichenholzfass statt. Die Weine Odyssea sind rassig mit einem großen Reifepotential. Unsere Philosophie basiert auf dem Grundgedanken der Suche des Außergewöhnlichen.
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A.O.C.: Crémant de Bordeaux
Gemeinde: Langoiran
Anbaufläche: 10 ha
Terroir: Ton-Kalk-Böden auf Kalkfragmenten aus dem Oligozän
Rebsorten: Sémillon
Durchschnittsalter der Reben: 30 Jahre
Weinbau: Traditioneller Bordelaiser Schnitt. Gezielte Begrünung der Zeilen oder mechanische Bodenbearbeitung, um die Leistungsfähigkeit des Bodens und die biologischeVielfalt von Flora und Fauna zu verbessern. Die Laubarbeiten werden von Hand durchgeführt, um eine gleichmäßige Verteilung und somit eine gute Belüftung der Trauben zu gewährleisten.
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Der gesamte Weinberg wird gemäß den Vorgaben von “agriculture raisonnée” demnaturnahenWeinbau bewirtschaftet und ist HVE3 (Haute Valeur Environnementale) zertifiziert. Ebenso sind wirvon ECOVADIS aufgrund unseres Engagements, gemäß den Vorgaben von ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;RSE (Responsabilité Sociétal Des Entreprise) zertifiziert worden.
Weinbereitung: Die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt hinsichtlich ihres Aromas geerntet. Mazeration der Beeren unter Sauerstoffausschluss, um dasBeste aus den Traubenschalen herauszulösen. Danach werden die Trauben leicht gepresst. Klärung des Mosts, anschließend alkoholische Gärung in 225l Fässernaus französischer Eiche. Regelmäßiges Umrühren während der alkoholischen Gärung im Barrique. Anschließend sechs Monate Ausbau auf der Feinhefe wobeinur noch einmal die Woche umgerührt wird.
Ausbau: 16 monatiger Reifeprozess in der Flasche auf dem Rüttelpult in den unterirdischen Kellern in den Kalkfelsen. Danach degorgieren und hinzufügen einerDosage von 7g/l.
Verkostungsnotizen:
Odyssea Blanc de Blancs vereint perfekt Leichtigkeit und Trinkgenuss. Schöner hell-leuchtender Körper mit goldenen Reflexen. In der Nase fein, markante Notenvon Steinobst (weißer Weinbergs Pfirsich), Akazie und frische Mandeln. Am Gaumen präsent mit einem langen frischen Abgang. Ideal als Aperitif. Passt aber auch bestens zu weißem Fleisch und Fisch.
Medaillen & Auszeichnungen:
