Die Weinberge von Château Lataste liegen idealerweise an den Hängen der Gemeinde Langoiran. Mit Blick auf die Garonne profitieren sie von den optimalen Wachstumsbedingungen für Merlot und Cabernet Sauvignon. Die südliche Ausrichtung der Parzellen von Château Lataste ermöglichen sehr interessante Reifegrade, als Grundlage für Weine, die das ganze Potential des Terroirs widerspiegeln.
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A.O.C : Cadillac Côtes de Bordeaux rouge
Gemeinde : Langoiran
Anbaufläche : 10 ha
Terroir : Ton-Kalk-Böden, teilweise Kiesel, mit Kalkunterboden
Rebsorten : 55% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon
Durchschnittsalter der Reben : 20 Jahre
Weinbau : Traditioneller Bordelaiser Schnitt. Gezielte Begrünung der Zeilen oder mechanische Bodenbearbeitung, um die Leistungsfähigkeit des Bodens und die biologische Vielfalt von Flora und Fauna zu verbessern. Die Laubarbeiten werden von Hand durchgeführt, um eine gleichmäßige Verteilung und somit eine gute Belüftung der Trauben zu gewährleisten. Maschinelle Ernte.
Der gesamte Weinberg wird gemäß den Vorgaben von “agriculture raisonnée” dem naturnahen Weinbau bewirtschaftet und ist HVE3 (Haute Valeur Environnementale Stufe 3) zertifiziert.
Weinbereitung : Abbeeren, mahlen der Trauben und anschließend umpumpen in Tanks. 72 Stunden Kaltmazeration, um möglichst schonend Farbe und Frucht aus den Beeren zu lösen. Die weitere Gärung erfolgt dann in thermoregulierten Tanks. Verlängerte Gärung, um einen kraftvollen und konzentrierten Wein zu erhalten.
Ausbau : 12 Monate in Barrique aus französischer Eiche.
Verkostungsnotizen :Konzentrierte dunkelrote Farbe im Glas. In der Nase spielen die Aromen roter Früchte, dezente Blütenaromen abgerundet durch Gewürze. Im Mund fleischig. Ein schöner Rotwein, dessen weiche Tannine bis zum Abgang erhalten bleiben.
Medaillen & Auszeichnungen :
Jahrgang 2019
Jahrgang 2020
