• Château de Lyde

Château de Lyde

Bordeaux rosé

Château de Lyde ist ein besonderes Bauwerk dessen größter Teil aus dem 17. Jahrhundert stammt. Im Hof findet man die Jahreszahl 1622 eingeritzt. Die Kapelle schmückt ein berühmtes Gemälde des Malers Larreydi. Sie gilt als Kulturdenkmal wo heute noch die Messe gelesen wird.    Das Anwesen wurde gesplittet und die Brüder Gonfrier besitzen heute die Weinberge. In der Gemeinde Baurech, 22 Kilometer süd-östlich von Bordeaux gelegen, verfügen die nach Süden ausgerichteten Weinberge über ein sehr gutes mit Kieseln durchsetztes Terroir. Diese Drainage begünstigt die außergewöhnliche Reife der Weine.

 


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A.O.C.: Bordeaux rosé


Gemeinde: Baurech


Anbaufläche: 20 ha


Terroir: Hügel mit Lehm-Kiesel-Böden


Rebsorten:  50% Merlot, 50% Cabernet Sauvignon


Durchschnittsalter der Reben: 15 Jahre


Weinbau: Traditioneller Bordelaiser Schnitt mit 2 Fruchtruten auf Flachbogen. Gezielte Begrünung der Zeilen sowie mechanische Bodenbearbeitung, um die Leistungsfähigkeit des Bodens und die biologische Vielfalt von Flora und Fauna zu verbessern. Die Laubarbeiten erfolgen von Hand. Sie dienen zur gleichmäßigen Verteilung und damit einer guten Belüftung der Trauben. Maschinelle Ernte.

Der gesamte Weinberg wird gemäß den Vorgaben von “Agriculture raisonnée” dem naturnahen Weinbau bewirtschaftet und ist HCE3 (Haute Valeur Environnementale Stufe 3) zertifiziert.


Weinbereitung: Die Trauben werden selektiv, nach Verkostung der Beeren, von Hand zum optimalen Reifezeitpunkt der Aromen geerntet. Nach dem Entrappen werden sie leicht in einer pneumatischen Presse unter Sauerstoffausschluss gepresst.  Die Temperatur kontrollierte Gärung (18°-20°) erfolgt im Edelstahltank.


Ausbau: Im Edelstahltank auf der Hefe – als Schutz vor Oxidation.


Verkostungsnotizen:
Schöner zart-rosa Körper. In der Nase florale Noten mit etwas Pampelmuse. Im Mund lebhaft. Schön als Aperitif, zu Salaten, Gegrilltem oder Früchten der Saison. Sollte kühl mit 11° getrunken werden.