Das Château liegt im Bereich der Gemeinde Langoiran auf einem felsigen Hügel, der zur Garonne hin abfällt. Einer der schönsten Aussichtspunkte der Region liegt auf dieser Anhöhe. Das Château und die 26ha Weinberge tragen den Namen der Familie, die im XVII. Jahrhundert hier lebte. 2010 wurde der Weinberg auf biologische Bewirtschaftung umgestellt, d.h. ab dem Jahrgang 2013 sind die Weine biozertifiziert.
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A.O.C.: Cadillac Côtes de Bordeaux rouge
Gemeinde: Rions
Anbaufläche: 20 ha
Terroir: Hügel mit Ton-Kieselboden, Plateau aus Ton und Lehm
Rebsorten: 75% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon
Durchschnittsalter der Reben: 20 Jahre
Weinbau: Traditioneller Bordelaiser Schnitt mit 2 Fruchtruten und Flachbogenerziehung. Gezielte Begrünung der Zeilen und mechanische Bodenbewirtschaftung, um die Leistungsfähigkeit des Bodens und die biologische Vielfalt von Flora und Fauna zu verbessern. Die Laubarbeiten werden von Hand durchgeführt, um eine gleichmäßige Verteilung und dadurch eine gute Belüftung der Trauben zu gewährleisten. Maschinelle Ernte.
Der gesamte Weinberg wird gemäß den Vorgaben von “agriculture raisonnée” dem naturnahen Weinbau bewirtschaftet und ist HVE3 (Haute Valeur Environnementale Stufe 3) zertifiziert.
Weinbereitung: Entrappen der Trauben, Die Maische wird danach in Gärbottiche gefüllt. 72 Stunden gekühlte Mazeration, um Farbe und Frucht zu erhalten. Danach Maceration und Maischegärung im thermoregulierten Edelstahltank – ca. 20 Tage.
Ausbau: 12 Monate im Barriques aus französischer Eiche.
Verkostungsnotizen:Ausgewogener Wein, versteht es perfekt die Tannine aus dem Holz mit den Fruchtnoten zu harmonisieren. Jung getrunken passt er zu gegrilltem Fleisch. Nach ein paar Jahren im Keller passt er zu allen Gerichten mit Soße und zu kräftigem Käse.
Medaillen & Auszeichnungen:
Jahrgang 2019
Jahrgang 2020
