Château Haut Terrasson verdankt seinen Namen Herrn Terrasson, dem berühmten Anwalt von Bordeaux aus dem 18. Jahrhundert. Die meisten Weinberge liegen an den steilen Hängen mit Blick auf das Garonne-Tal. Diese gut exponierten Lagen produzieren kraftvolle und warme Weine.
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A.O.C. : Cadillac Côtes de Bordeaux
Gemeinde : Langoiran
Anbaufläche : 13 ha
Terroir : Hügel mit Ton-Kiesel-Böden
Rebsorten : 65% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon.
Durchschnittsalter der Reben : 20 jahre
Weinbau : Traditioneller Bordelaiser Schnitt mit 2 Fruchtruten auf Flachbogen. Gezielte Begrünung der Zeilen sowie mechanische Bodenbearbeitung, um die Leistungsfähigkeit des Bodens und die biologische Vielfalt von Flora und Fauna zu verbessern. Die Laubarbeiten erfolgen von Hand. Sie dienen zur gleichmäßigen Verteilung und damit einer guten Belüftung der Trauben. Maschinelle Ernte.
Der gesamte Weinberg wird gemäß den Vorgaben von “agriculture raisonné” dem naturnahen weinbau bewirtschaftet und ist HCE3 (Haute Valeur Environnementale Stufe 3) zertifiziert.
Weinbereitung : Abbeeren, mahlen der Trauben und anschließend umpumpen in Tanks. 72 Stunden Kaltmazeration, um möglichst schonend Farbe und Frucht aus den Beeren zu lösen. Die weitere Gärung erfolgt in thermoregulierten Tanks – Dauer 20 Tage
Ausbau : 8 Monate im Eichenfass aus französischer Eiche
Verkostunsnotizen :
Dunkelroter, klarer rubinroter Körper. Der Château Haut Terrasson Cadillac Côtes de Bordeaux zeichnet sich durch seine Aromen roter Früchte und leichte Röstnoten aus. Sehr ausgewogen, voluminös, mit gut eingebundenen Tanninen passt er bestens zu rotem Fleisch, Wild und Käse.
Medaillen & Auszeichnungen :
Jahrgang 2020
