ILIADIS est une création des VIGNOBLES GONFRIER. Elle est le reflet d’un savoir-faire viticole et familial ancien, avec des pratiques précises au service de nos terroirs. ILIADIS provient d’un magnifique côteau ensoleillé du Château de Pic, constitué de graves chaudes sur des argiles avec un sous-sol calcaire peu profond permettant alors un excellent drainage naturel. Cette parcelle complantée uniquement de Cabernet Sauvignon bénéficie d’une densité importante à hauteur de 6 600 ceps par hectare. Cette densité permet au vin de révéler la pleine expression du terroir de Pic. Ainsi cette richesse de terroir et sa méthode de vinification confèrent à ce vin un subtil mélange de puissance et de finesse.
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A.O.C. : Cadillac Côtes de Bordeaux
Commune : Le Tourne
Superficie du vignoble : 5 hectares
Terroir : Pente argilo-graveleuse sur sous-sol calcaire
Encépagement : Cabernet Sauvignon
Age moyen des vignes : 30 ans
Viticulture : Les parcelles d’une densité de 6600 pieds / hectare ont été sélectionnées pour cette cuvée. Taille traditionnelle bordelaise à deux bois avec pliage à plat. Enherbement maîtrisé des rangs de vignes ou travail mécanique afin d’améliorer la vitalité des sols et la biodiversité. “Travaux en vert” réalisés manuellement pour favoriser une répartition homogène et une bonne aération des grappes.
Les vins proviennent de raisins issus d'exploitations certifiées Haute Valeur Environnementale (HVE3), et nous sommes engagés dans une démarche de Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE), certifiée par Ecovadis.
Vinification : Le Cabernet Sauvignon a été récolté avec le plus grand soin afin de préserver toute la fraîcheur du raisin et révéler ses notes variétales. Le vin a été ensuite entièrement vinifié en grappes entières dans des barriques françaises neuves et d'un an.
Elevage : En barriques de chêne français pendant 18 mois avec 1/3 en barriques neuves.
Notes de dégustation :
Robe de couleur rouge sombre avec des reflets brillants intenses. Le nez délicat s’ouvre sur des arômes de petits fruits noirs (cassis, mûres et baies croquantes) et se prolonge avec de subtiles notes empyreumatiques. La bouche dévoile une intense fraîcheur aromatique, alliant harmonieusement élégance, délicatesse et équilibre.
Médailles & Distinctions :
Millésime 2022
