Vignobles gonfrier

  • Château de Laville 卡迪亚克波尔多山坡

Château de Laville

零添加二氧化硫 (Cadillac Côtes de Bordeaux)

Château de Laville酒庄位于卡皮昂(Capian镇的一处混合了粘土石灰岩、粘土砾石的高原上。恭福来庄园致力于掌握合理人工干预,得以在不添加二氧化硫(葡萄酒通用防腐剂)的情况下生产了这款佳酿。此酒的部分酒液在法国橡木桶中发酵并陈年熟化。这片伟大的风土,经过潜心耕作和精心酿造出的葡萄酒,散发精致的水果香气,新鲜宜人。这款葡萄酒的成功面世,证明了我们的酿造专业水平,以及对消费者的承诺。该葡萄酒来自经过Terra Vitis资质认证的葡萄园。

 

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A.O.C.名号:卡迪亚克波尔多山坡


市镇:卡皮昂


葡萄园面积:18公顷


风土:粘土质砾石斜坡


葡萄品种: 80%美乐  -  20%赤霞珠


葡萄树龄:20年


葡萄栽培:采用波尔多传统的单杆双臂剪枝法,目的为控制产量,提高浆果浓度。同时,为了保证土壤活力和生物多样性,葡萄园已完全不使用除草剂,葡萄树行间的杂草由人工机动作业控制。‘绿色作业’如抹芽、除梢和疏叶也均由人工操作完成,以保证葡萄串的均匀分布和良好通风。

葡萄园均经过“Terra Vitis和 “高环保价值” 认证(la certification Haute Valeur    Environnementale)。


酿造:这个地块的葡萄在发酵前便加入名为梅奇酵母 (Metschnikowia)有机生物控制酵母菌进行接种,以保护发酵前葡萄果浆的品质。葡萄去梗,破皮后放入发酵罐。发酵前进行 72小时冷浸,萃取颜色和果味。发酵则是在传统控温混凝土发酵罐中进行,不间断浸渍发酵20天。苹果酸乳酸发酵部分在法国橡木桶中进行。这款葡萄酒没有添加任何二氧化硫。


熟化:8个月混凝土酒窖熟化,30%的葡萄酒入法国橡木桶中陈年8个月。


品鉴:
Château de Laville 精致的石榴红色酒裙,水果香气十足。入口味道浓郁,圆润,持久,回味清爽。这款葡萄酒表现出非常漂亮的复杂度,酿造和陈年过程的摄氧控制,有效保护了它的香气新鲜感。


荣誉和奖章

2019年份:   

  • James Suckling : 90 PTS
  • Wine Enthusiast : 90 PTS